Bób z pieczarkami po cygańsku

Niedawno podawałam przepis na jagodzianki, a dziś zapraszam na kolejny typowo letni składnik - bób 😀 Jadam go pod różnymi postaciami, choć najczęściej z wody. Dziś zapraszam na wegańskie i bezglutenowe danie obiadowe z bobem w roli głównej 😀😀😋

Składniki (na 2-3 porcje):

0,5 kg bobu

6 pieczarek

cebula

2 liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

pół łyżeczki białej gorczycy

pół łyżeczki słodkiej papryki

4 igiełki rozmarynu

2 ząbki czosnku

200 ml przecieru pomidorowego

sól

pieprz

olej do smażenia

1. Nastawić wodę na gotowanie bobu. Obficie ją posolić. Wypłukany bób wrzucić na wrzątek i gotować ok. 2-3 minut od ponownego zawrzenia wody. Odcedzić.
2. W czasie gotowania wody na bób pokroić pieczarki w  plasterki, a cebulę w piórka. Zeszklić na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni.
3. Na patelnię dorzucić ziele angielskie, liście laurowe, gorczycę i paprykę.
4. Gdy pieczarki i cebula zmiękną, dodać przecier pomidorowy, rozmaryn i czosnek przeciśnięty przez praskę.
5. Poddusić ok. 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Do sosu dodać odcedzony bób.
7. Całość doprowadzić do wrzenia i podawać 😊😋

-----

Podobne:

ciecierzyca w aromatycznym sosie

bób z suszonymi pomidorami i nasturcją

grzyby po cygańsku