Pieczone młode buraczki i książki na urlop

Moje kolorowe buraki jadalne mają się w warzywniku wyśmienicie. Mocno wybujały im liście, ale mnie bardziej interesują korzenie spichrzowe. Trzeba je przerywać, więc z przyjemnością większe okazy upiekłam. Rewelacyjnie smakują pomarańczowe i tych wyrosło najwięcej 😋 Białe i czerwone stanowią również przyjemną w smaku odmianę. To bezglutenowe danie niejako robi się samo, bo wystarczy buraki wyszorować i upiec obok chleba, a potem odpowiednio doprawić do smaku.

Składniki:

Koktajl biało - czerwony i "Karaibska tajemnica"

W dzieciństwie uwielbiałam truskawki rozgniecione widelcem, zmieszane ze śmietaną i osłodzone cukrem lub miodem. Postanowiłam połączyć smak dzieciństwa z potrzebami dojrzałej kobiety i w ten sposób powstał zdrowy koktajl w dwóch kolorach 😋

Składniki:

Klasyczna kalafiorowa po polsku i "Wiedziałam, że tak będzie"

Dziś przepis na klasyczną zupę po polsku, bez udziwnień i z łatwo dostępnych składników. Podaję wersję letnią tej zupy, czyli bez dodatku mięsa, w związku z tym zupa może być zjadana na gorąco i po ostudzeniu. Ze względu na obecność marchewki w zupie, konieczne jest dodanie tłuszczu, by witamina A miała się w czym rozpuścić.

Składniki (na 3 porcje):

Tegoroczne szkody w ogrodach i "Droga do domu"

Opóźnione w tym roku przyjście wiosny i majowe mrozy bez śnieżnej okrywy poczyniły sporo szkód w ogrodach i na polach. W zaproszeniu do miodowej akcji pisałam o zmniejszonej liczbie rodzin pszczelich, które wyginęły m. in. z powodu kiepskich warunków pogodowych. Ucierpiały również sady i ogrody 😔

Na szczęście w drugiej połowie maja pogoda zmieniła się na lepsze, a w mojej okolicy zaczął kwitnąć rzepak, wśród którego pojawiły się ule. Rzepak jest jednym z pierwszych wiosennych pożytków dla pszczół. Miód rzepakowy niema jakichś szczególnych własności, ale zawsze czeka się na niego z utęsknieniem, bo to pierwszy w roku zbiór 😊

Spore tereny obsiane rzepakiem robią wrażenie wiosną i pięknie zabarwiają dotychczas szare i smutne pola.

Sałatka nicejska i "Bardzo długie przebudzenie"

Sałatka nicejska jest tak charakterystyczna dla kuchni Francuskiej jak dla Grecji sałatka grecka (bez sałaty!). Przepisów na nią jest pewnie tak wiele, jak wiele jest gospodyń.  Czas, moda i dostępność różnych rodzajów produktów też zrobiły swoje. We wszelkich przepisach wspólne są jednak: krucha sałata, jajka  pokrojone wzdłuż na ćwiartki, oliwki, cebula i pomidory oraz sos oparty na oliwie i occie winnym. Charakterystycznym dodatkiem są anchois lub tuńczyk (zapewne dla tych, którzy za anchois nie przepadają).

Składniki (na 2 porcje):

"W krainie miodem płynącej... 4." - zaproszenie do udziału w akcji

Akcja nr 24 (29 VI - 29 VII 2017)

"W krainie miodem płynącej... "

Serdecznie zapraszam do udziału w czwartej edycji organizowanej przeze mnie akcji kulinarnej

Akcja zakończona - podsumowanie

 

Wiosna tego roku nas nie rozpieszczała, a dla wielu rodzin pszczelich okazała się ostatnią. Opóźniony okres wegetacyjny roślin spowodował, że pszczoły niewiele miały wtedy do roboty, a nawet trzeba je było dokarmiać, co zwykle robi się jesienią. Na szczęście przyroda jakoś się unormowała, pszczoły zaczęły pracować na pożytek sobie i człowiekowi i możemy cieszyć się smakiem tegorocznych miodów.
Świeży miód jest teraz najzdrowszy i najbardziej odżywczy. U niektórych z Was może jeszcze znajdą się zasoby z poprzedniego sezonu, inni konsumują miód tegoroczny. I jednych, i drugich zapraszam do udziału w kolejnej edycji mojej akcji kulinarnej "W krainie miodem płynącej...". A może dzięki wspólnie zebranym przepisom zachęcimy do kupna i eksperymentowania z miodem tych, którzy do tej pory zjadali go na kanapkach lub wypijali z wodą?

Chleb na zakwasie pachnący tahiną i "Wybacz mi"

Zakup nowego słoika z tahini i dobranie się do tej pasty wiąże się z pokonaniem grubej warstwy pysznego oleju o wyrazistym smaku. Postanowiłam wykorzystać ten olej do wypieku chleba na najbliższy tydzień. Chleb ma chrupiącą skórkę i mocno pachnie tahiną.

Składniki (na keksówkę):

Danie pachnące ziołami 4 - podsumowanie akcji

10 VI zakończyła się czwarta edycja akcji "Danie pachnące ziołami" zorganizowana przez blog Weekendy w domu i ogrodzie i poprowadzona w Mikserze Kulinarnym (20 zaakceptowanych przepisów) i Durszlaku (44 zaakceptowanych przepisów).

W akcji panowała pełna dowolność co do rodzaju zgłaszanych przepisów, w związku z czym pojawiło się dużo przepisów na zupy, dania główne, przekąski i pierwsze tegoroczne przetwory.

Wszystkim biorącym udział w akcji bardzo dziękuję i zapraszam na zimową edycję 😊

Poniżej zamieszczam przepisy na dania pachnące przynajmniej dwoma ziołami.

"Róbmy przetwory! Edycja 3" - zaproszenie do udziału w akcji

Akcja nr 23 (3 VII - 31 VIII 2017)

"RÓBMY PRZETWORY. 2017"

Serdecznie zapraszam do udziału w kolejnej organizowanej przeze mnie akcji kulinarnej

AKCJA ZAKOŃCZONA - PODSUMOWANIE

Latem większość warzyw i owoców ma najwięcej smaku i aromatu, które chcemy zachować na zimę.

Dlatego zapraszam Was do udziału w kolejnej edycji kulinarnej akcji przetworowej, w której - mam nadzieję - zbierzemy przepisy na przeróżne przetwory z warzyw, owoców i grzybów.



Inspiracje znaleźć można w poprzednich edycjach akcji lub w zakładce PRZETWORY .

Jagielnik truskawkowy (bez pieczenia)

Kasza jaglana często pojawia się na moim stole pod przeróżnymi postaciami. Co pewien czas wymyślam z niej odpowiedniki serników na zimno, zwane jagielnikami. Zaczarowana smakiem tegorocznych truskawek postanowiłam zrobić jagielnik, którego bazą są właśnie te owoce. W przepisie podaję swoje proporcje cukru, które zależą od słodyczy truskawek i oczywiście są kwestią gustu. Ilość cukru można dowolnie zmieniać podczas przyrządzania tego deseru i dodać go tyle, ile komuś pasuje.

Składniki (na tortownicę 26 cm):