Rożki z brzoskwinią

Ciepłe brzoskwinie lubię bardziej od świeżych. Dlatego do kawki przygotowałam ciastka z tymi soczystymi i słodkimi owocami w kształcie rożków czy - jak kto woli - becików. Dzięki dodaniu do ciasta jogurtu, ciacha świetnie smakuję, zachowują odpowiednią wilgotność i nie kruszą się.

Składniki (na ok. 35 ciastek):

0,5 kg mąki pszennej + mąka do podsypania 

jajko 

200 g masła 

pół łyżeczki proszku do pieczenia 

łyżeczka cukru waniliowego

łyżeczka cukru (jeśli zamierzacie posypać ciastka cukrem pudrem, można nie słodzić ciasta) 

3-5 łyżek gęstego jogurtu

6 brzoskwiń paraguayo

małe jajko do posmarowania

1. Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia i cukrami. 
2. Do suchych składników dodać jajko i pokrojone na małe kawałki masło. Wymieszać, rozgniatając masło w palcach. 
3. Stopniowo dodawać jogurt i wyrabiać ciasto do uzyskania gładkiej i plastycznej masy. Odłożyć ciasto do lodówki, by nieco odpoczęło. 
4. W tym czasie brzoskwinie obrać ze skórki, podzielić je na cząstki.
5. 
   Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować każdą z nich na blacie posypanym mąką na prostokąty o grubości ok. 3-5 mm. 
6. Prostokąty pokroić na kwadraty o boku ok. 8 cm.
7. Wzdłuż przekątnej każdego kwadratu położyć dwie cząstki brzoskwini. Prawy i lewy wierzchołek zlepić nad brzoskwiniami, by powstał rożek/becik.
8. Tak uzyskane rożki układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
9. Posmarować rozbełtanym jajkiem.
10. Piec w temperaturze 200 stopni C (pieczenie góra-dół) przez 17 minut.

-----

Podobne:

drożdżówki z serem i brzoskwinią

brzoskwinie w syropie na zimę

żabie mordki z Sielca