Sernik z rosą

Nazwa ciasta pochodzi od kropelek, które pojawiają się na wierzchu ciasta po jego upieczeniu. Wygląda wtedy, jakby osiadła na nim rosa w złocistym kolorze. Ten rodzaj sernika wymaga tylko nieco więcej pracy w porównaniu z klasycznym sernikiem z bakaliami.

Sernik z rosą

Składniki:


Ciasto
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
całe jajko
3 łyżki oleju
3 łyżki śmietany
pół kostki margaryny


Masa serowa
1 kg białego sera
5 żółtek
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka
3 łyżki oleju
budyń śmietankowy (na pół litra mleka)
ewentualnie garść bakalii

Piana
5 białek
1/3 szklanki cukru

Składniki ciasta zagnieść jak na kruche ciasto.
Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 200 stopni C. przez ok. 30 minut. Powinno być ciemniejsze niż klasyczne ciasto kruche.
Można też nie podpiekać ciasta wcześniej. W takiej sytuacji po wylaniu na blat masy serowej należy ustawić piekarnik na pieczenie również od spodu.

1. Ser zmielić.
2. W szklance mleka rozpuścić budyń.
3. Ser zmiksować z cukrem i żółtkami.
4. Dodać olej i szklankę mleka. Zmiksować.
5. Wlać do masy rozpuszczony w mleku budyń i ewentualnie bakalie. Wymieszać.
6. Masę wylać (jest bardzo rzadka) na upieczony spód.
7. Piec 50-60 min w temp. 180 stopni.
8. Ubić pianę z białek, potem dosypać cukier i ubijać dalej na sztywno.
9. Na ok. 10 minut przed końcem pieczenia na sernik wyłożyć ubitą pianę.
10. Piec aż piana uzyska intensywny złoty kolor.