Gulasz warzywny dla ludzi lasu i nie tylko ;)

Danie powstało z potrzeby chwili. Po pierwsze zostały wnętrza pomidorów użytych do faszerowania, a po drugie robiłam czystki w lodówce. Gulasz może być samodzielnym daniem albo dodatkiem do kasz czy ryżu. Można podać je też do suchych tart lub zapiekanek. Dodatek grzybów wywołał późniejszy dobór przypraw i wyszło danie na miarę człowieka lasu, więc tak je nazwałam. Aczkolwiek proszę nie przywiązywać się do tej nazwy ;)

Składniki:


ok. 200 g fasolki szparagowej
2-3 pomidory (bez skórki) lub tak jak u mnie środki pomidorów użytych wcześniej do faszerowania
kalarepka
mały kawałek selera korzeniowego
2 marchewki
kilka gałązek natki pietruszki
mała cebula
6 suszonych grzybów (w tym borowiki)
3 źdźbła trawy żubrowej lub 2 liście laurowe
6 ziaren jałowca
sól
pieprz

1. Fasolkę obrać i pokroić na kawałki.
2. Kalarepkę, marchewki i seler obrać. Pokroić w kostkę podobnej wielkości.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. 
4. Warzywa umieścić w garnku i zalać dwoma szklankami wody.
5. Dorzucić rozdrobnione grzyby.
6. Zagotować. Gdy woda zawrze, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości warzyw.
7. Dodać rozdrobnione pomidory, trawę żubrową i zmiażdżone ziarna jałowca.
8. Gotować na wolnym ogniu aż pomidory się rozpadną.
9. Wyłączyć palnik i dodać rozdrobnioną natkę pietruszki.
10. Wyjąć i wyrzucić trawę żubrową.
11. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

------------
Podobne:

Szybkie danie z kaszy jaglanej

Gulasz z ciecierzycy

Ogórkowa z kaszą jaglaną